کتاب مبانی شیمی آلی مک موری

کتاب مبانی شیمی آلی مک موری و اریک سیمانک

مترجم: عیسی یاوری

کتابی که پیش روی شماست، برگردان فارسی مبانی شیمی آلی می باشد که توسط یکی از برجسته ترین آموزگاران و پژوهشگران شیمی، پروفسور جان مک موری، استاد دانشگاه کورنل نوشته شده است. در ویرایش ششم کتاب، نویسنده جدید، پروفسور اریک سیمانک از دانشگاه تگزاس به نویسنده اصلی پیوسته است. پنج ویرایش پیشین کتاب مبانی شیمی آلی با استقبال گسترده استادان و دانشجویان رشته های شیمی، شیمی دارویی، شیمی کشاورزی، پزشکی و پیراپزشکی روبه رو شده است. این کتاب توانسته است پاسخگوی نیازهای آموزشی دانشجویانی باشد که برای آشنایی با شیمی آلی، فقط یک نیم سال فرصت دارند.

روش ابداعی مک موری در نمایش عمودی مکانیسم واکنش های شیمی آلی و گنجانیدن شرحی کوتاه در کنار هر مرحله، علاوه بر تسریع یادگیری مطلب، سبب ایجاز و زیبایی متن نیز شده است. در این کتاب مجموعه مفیدی از دانش پایه شیمی آلی ارائه شده است که علاوه بر دانشجویان، برای تمام پژوهشگرانی که در عرصه های بین رشته ای سرگرم پژوهش هستند، مفید می باشد.

سرفصل ها:

فصل اول: ساختار و پيوند؛ اسیدها و بازها

• ساختار اتمی
• آرایش الکترونی اتم ها
• تکوین نظریه پیوند شیمیایی
• ماهیت پیوند شیمیایی
• تشکیل پیوندهای کووالانسی، نظریه پیوند ظرفیتی
• هیبرید شدن: اوربیتال های sp و ساختار متان
• هیبرید شدن: اوربیتال های sp و ساختار اتان
• پیوندهای دوگانه و سه گانه
• پیوندهای کووالانسی قطبی: الکترونگاتیوی
• اسیدها و بازها: تعریف برونستد – لوری
• اسیدها و بازها: تعریف لوئیس
•  چکیده و واژه های کلیدی و مسائل

فصل دوم: ماهيت مولکول های آلی

• گروه های عاملی
• آلکانها و گروه آلکیل: ایزومرها
• نامگذاری آلکان های شاخه دار
• خواص آلكان ها
• صورتبندی های استان
• ترسیم ساختارهای شیمیایی
• سیکلو آلکان ها
• ایزومری سیس- ترانس در سیکلو آلکانها
• صورت بندی برخی سیکلو آلکانها
• پیوندهای استوایی و محوری در سیکلوهگزان
• انعطاف پذیری صورتبندی سیکلوهگزان
• میان پرده خاستگاه و روند تکوین داروها
• چکیده و واژه های کلیدی مسائل

فصل سوم: ماهیت واکنش های آلى: آلكن ها

• نامگذاری آلكن ها
• ساختار الکترونی آلكن ها
• ایزومری سیس-ترانس در آلكن ها
• قواعد توالی: نامگذاری E.Z
• انواع واکنش های آلی
• چگونگی انجام واکنش ها: مکانیسم
• مکانیسم واکنش های قطبی
• مکانیسم یک واکنش آلی: افزایش HCI به اتیلن
• توصیف یک واکنش: نمودار انرژی واکنش و حالت های گذار
• توصیف یک واکنش: انرژی و کاتالیز
• میان پرده ترپن ها: آلكن های طبیعی
• چکیده و واژه های کلیدی، مسائل

فصل چهارم: واکنش های آلكن ها و آلكين ها

• افزایش HX به آلكن ها: هیدروهالوژن دار کردن
• جهت گیری واکنش های افزایشی آلكن، قاعده مارکونیکوف
• ساختار و پایداری کربوکاتیون ها
• افزایش H2O به آلكن ها: آبپوشی
• افزایش X2 به آلكن ها: هالوژن دار کردن
• افزایش H2 به آلكن ها: هیدروژن دار کردن
• اکسایش آلكن ها: هیدروکسیل دار کردن و گسستن
• افزایش رادیکال به آلکن: بسپارها
• دیانهای مزدوج
• پایداری کربوکاتیون های آلیلی: رزونانس
• ترسیم و تفسیر فرم های رزونانسی
• آلكين ها و واکنش های آنها
• میان پرده لاستیک طبیعی
• چکیده و واژه های کلیدی، چکیده واکنش ها، مسائل

فصل پنجم: ترکیبات آروماتیک

• ساختار بنزن: پیشنهاد ککوله
• ساختار بنزن: پیشنهاد رزونانس
• نامگذاری ترکیبات آروماتیک
• واکنش های جانشینی الکترون دوستی آروماتیک: برم دار کردن
• سایر واکنش های الکترون دوستی آروماتیک
• واکنش های آلکیل دار کردن و آسیل دار کردن فریدل-کرافتس
• اثر استخلاف در جانشینی الکترون دوستی آروماتیک
• تبیین اثر استخلاف
• اکسایش و کاهش ترکیبات آروماتیک
• خصلت آروماتیکی حلقه های غیر بنزنی و ترکیبات چند حلقه ای
• سنتز آلی
• میان پرده در کشتزار با علف کش های تریازین
• چکیده و واژه های کلیدی، چکيده واکنش ها، مسائل

فصل ششم: شیمی فضایی

• شیمی فضایی و کربن چهاروجهی
• پیدا کردن دستوارگی در مولکولها
• فعالیت نوری
• چرخش ویژه
• کشف انانتیومرها توسط پاستور
• قاعده های توالی برای مشخص کردن پیکربندی
• انانتیومرها و دیاستریومرها
• ترکیبات مزو
• مولکول هایی با بیش از دو مرکز فضایی
• محيط کایرال
• مروری کوتاه بر ایزومری فضایی
• کایراليته (دستوارگی) در طبیعت
• میان پرده داروهای کایرال
• چکیده و واژه های کلیدی، مسائل

فصل هفتم: الكيل هاليدها

• نام گذاری آلکيل هالیدها
• تهيه آلکيل هالیدها
•  واکنش های آلکيل هالیدها: واکنشگرهای گرینبار
• واکنش های جانشینی هسته دوستی
• تهيه آلکيل هالیدها
• واکنش SN1
• واکنش های حذفی: واکنش E2
• واکنش های حذفی: واکنش E1
• چکید؛ واکنش پذیری، SN1، SN2، E2، E1
• واکنش های جانشینی در اندامگان زنده
• میان پرده ترکیب های ارگانوهالوژن طبیعی
• چکیده و واژه های کلیدی، چکیده واکنش ها، مسائل

فصل هشتم: الكل ها، فنول ها، واترها

• نامگذاری الكل ها، فنول ها، و اترها
• خواص الكل ها، فنول ها، و اترها: تشکیل پیوند هیدروژنی
• خواص الکل ها و فنول ها: قدرت اسیدی
• سنتز الكل ها
• واکنش های الکل ها
• سنتز و واکنش های فنول ها
• سنتز و واکنش های اترها
• اپوکسیدها
• تیول ها و سولفیدها
• میان پرده در کشتزار با علف کش های تریازین
• چکیده و واژه های کلیدی، چکیده واکنش ها، مسائل

فصل نهم: آلدهيدها و کتون ها: واکنش های افزایشی هسته دوستی

• شیمی گروه کربونیل
• نامگذاری آلدهيدها و کتون ها
• سنتز آلدهیدها و کتون ها
• اکسایش آلدهيدها
• واکنش های افزایش هسته دوستی آلدهیدها و کتون ها
• کاهش
• افزایش هسته دوستی آب، آب پوشی
• افزایش هسته دوستي الكل ها، تشکیل استال
• افزایش همی استانها و استال ها: طبیعت و آزمایشگاه
• افزایش آمین ها و تشکیل ایمین
• افزایش هسته دوستی واکنشگرهای گرینیار: تشكيل الكل
• واکنش های افزایش مزدوج
• میان پرده ترکیبات کربونیل دار برای کنترل حشرات
• چکیده و واژه های کلیدی، چكيده واکنش ها، مسائل

فصل دهم: کربوکسيليک اسيدها و مشتقات آنها

• نامگذاری کربوکسیلیک اسیدها و مشتق های آنها
• وقوع، ساختار، و خواص کربوکسیلیک اسیدها
• قدرت اسیدی کربوکسیلیک اسیدها
• سنتز کربوکسیلیک اسیدها
• واکنش های جانشینی هسته دوستی آسیل
• حد واسط چهار وجهی
• مرور واکنش ها
• واکنش های کربوکسیلیک اسیدها
• شیمی اسید هالیدها
• شیمی اسید انیدریدها
• شیمی استرها
• شیمی آمیدها
• شیمی نیتریل ها
• پلیمرهای ترکیبات کربونیل دار: پلی آمیدها و پلی استرها
• آنزیم ها در سنتز آلی
• میان پرده آنتی بیوتیک های β-لاکتام – قسمت اول

فصل یازدهم: واکنش های جانشینی ۔ آلفا کربونیل و واکنش های تراکمی

• توتومری کتو-انول
• واکنش پذیری آنول ها: مکانیسم واکنش های جانشینی- آلفا
• هالوژن دار شدن آلدهیدها و کتون ها در موقعیت آلفا
• خاصیت اسیدی اتم های هیدروژن آلفا: تشکیل یون انولات
• واکنش پذیری یون های انولات
• آلکيل دار کردن یون های انولات
• آلکيل دار کردن انولات و پزشکی نوین
• واکنش های تراکمی گروه کربونیل
• تراكم الدهيدها و کتون ها: واکنش آلدول
• آب زدایی فراورده های آلدول: سنتزانون ها
• واکنش های تراکمی استرها واکنش تراکمی کلایزن
• واکنش های بیولوژیکی گروه کربونیل
• میان پرده آنتی بیوتیک های β-لاکتام – قسمت دوم

فصل دوازدهم: آمين ها

• نام گذاری آمین ها
• ساختار و خواص آمین ها
• خاصیت بازی آمین ها
• سنتز آمین ها
• واکنش های آمین ها
• آمین های هتروسیکل
• آلکالوییدها: آمین های طبیعی
• میان پرده افیون و مواد افیونی

فصل سیزدهم: تعيين ساختار مولکولی

• تابش الكترومغناطیسی: شیوه متداول تعیین ساختار
• بلورنگاری پرتو X
• طیف سنجی جرمی
• طیف بینی فرابنفش
• تفسیر طیف های فرابنفش: اثر مزدوج شدن
• طیف بینی زیرقرمز مولکول های آلی
• طیف بینی رزونانس مغناطیسی هسته
• ماهیت جذب های NMR
• جابجایی شیمیایی
• جابجایی شیمیایی در طیف های 1H NMR
• طیف بینی رزونانس مغناطیسی هسته
• شکافتگی اسپین-اسپین در طیف های 1H NMR
• کاربرد طیف های 1H NMR
• طیف بینی 13C NMR
• میان پرده تصویر برداری رزونانس مغناطیسی (MRI)

فصل چهاردهم: زيست مولکول ها: کربوهیدرات ها

• طبقه بندی کربوهیدرات ها
• پیکربندی مونوساکاریدها: نمایش فیشر
• قندهای LD
• پیکربندی آلدوزها
• ساختارهای حلقوی مونوساکاریدها: تشکیل همی استال
• آنومرهای مونوساکارید؛ تغییر گردش نوری
• واکنش های مونوساکاریدها
• دی ساکاریدها
• پلی ساکاریدها
• سایر کربوهیدارت های مهم
• کربوهیدرات های سطح سلول
• گیاهان: جایگزینی برای نفت
• میان پرده شیرینی

فصل پانزدهم: زيست مولکول ها: آمينو اسیدها، پپتیدها، و پروتئین ها

• ساختار آمینواسیدها
• نقطه ایزوالکتریک
• سنتز پپتیدها در آزمایشگاه
• سنتز پپتید در طبيعت
• تشکیل پیوند کووالانسی در پپتیدها
• تعیین ساختار پپتید: آنالیز آمینواسید
• تعیین ترتیب پپتید: تجزیه ادمن
• طبقه بندی پروتئین ها
• ساختار پروتئین
• آنزیم ها
• آنزیم ها چگونه کار می کنند؟ سیترات سینتاز
• میان پرده کشتن علف های هرز؛ راهی به گزینندگی

فصل شانزدهم: زيست مولکول ها: ليييدها و نوکلئیک اسیدها

• لیپیدها
• چربی ها و روغن ها
• صابون
• فسفولیپیدها
• استروییدها
• شیمی داروهای استاتین
• نوکلئیک اسیدها و نوکلئوتیدها
• ساختار DNA
• جفت شدن بازها در DNA: الگوی واتسون – کریک
• نوکلئیک اسیدها و وراثت
• نسخه برداری از DNA
• ساختار و سنتز RNA: نسخه خوانی
• RNA و بیوسنتز پروتئین برگردان
• تعیین ترتیب DNA
• واکنش زنجیری پلیمراز
• RNA: الگو شکن
• میان پرده انگشت نگاری DNA

فصل هیفدهم: شیمی آلی مسیرهای متابولیکی

• ATP: سكه انرژی واکنش های بیوشیمیایی
• کاتابولیسم چربی ها، مسیر اکسایش-β
• کاتابولیسم کربوهیدارت ها: گلیکولیز
• چرخه سیتریک اسید
• کاتابولیسم پروتئین ها، انتقال گروه آمین
• شیمی آلی مسیرهای متابولیکی
• میان پرده الگوبرداری از مسیرهای متابولیکی برای پاکسازی زیستی
• پیوست آن نام گذاری ترکیب های آلی چند عاملی
• پیوست ب: واژه نامه
• پیوست ج: پاسخ برخی از مسائل متن کتاب

این کتاب به درخواست ناشر حذف شد

حتما بخوانید:

⇐ شیمی محیط زیست

⇐ آشنایی با مبانی شیمی محیط